confitures

1 kg chair de pêches de vigne, 2 clous de girofle, un demi verre de vinaigre de cidre, 1 grain de poivre, 1 baie de genièvre, 2cm de gingembre frais rapé, un citron, 1 kg de sucre cristal verser dans la bassine les pêches coupées en dés et les zestes...

1 kg de chaire de pêches, 1 kg sucre cristal, 80g amandes effilées couper la chair en lamlelles, verser dans la bassine à confiture, ajouter le sucre, mélanger, porter à ébullition, cuire jusqu'à 105°C ajouter les amandes, bien mélanger, redonner un bouillon,...

recueillir le jus obtenu lors de la préparation des pâtes de coings, le peser et ajourter 1kg de sucre par litre de jus, mettre jus et sucre dans la bassine à confiture, faire cuire jusqu'à 105°C, mettre en pots, couvrir et retourner jusqu'à complet...

peler les coings, les jeter dans l'au froide et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, placer les fruits dans un tamis et récupérer le jus pour faire une gelée. Mettre la pulpe dans un saladier, l'écraser, ajouter 750g de sucre par livre de...

850g coings, 600g poires, un citron, 800g sucre cristal, 1 bâton de cannelle, 3 étoiles de badiane, vanille peler les coings, couper les en deux, puis en lamelles, faire de même avec les poires, zester les citrons,mettre les fruits, les zestes et le jus...

600g figues, 1kg de pêches de vigne, 2 citrons, 1 kg de sucre cristal, cannelle rincer les figues et les couper en quartiers, ébouillanter les pêches 1 mn, les peler, retirer les noyaux et les couper en quatre, mettre dans un saladier les fruits, le sucre,...

1,5 kg de figues, 850g sucre cristal, un citron, 125g raisins secs, 100ml rhum blanc rincer les figues, et les couper en quartiers, mettre dans la bassine, les figues, le sucre, le zeste et le jus de citron et les raisins,et 300ml d'eau, cuire jusqu'à...