750 grammes
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cuisine

confit de figues à l'aigre-doux

confit de figues à l'aigre-doux

250g oignons, 100ml huile, 1kg figues, 200g cassonade, 300g sucre cristal, 75g gingembre frais râpé, 1 cuiller à café gros sel, 1 cuiller à café poivre en grains, 1 cuiller à café coriandre en grains, 50ml vinaigre de xérès, 250ml vin blanc ou rosé, 1...

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Confiture d'Aubergines

1 kg de petites aubergines - 1 kg de sucre - 500g de miel - 20 g de gingembre râpé - 500 ml d'eau. Pelez les aubergines, piquez-les d'une fourchette et faites-les cuire à la vapeur. Dans une bassine à confiture (ou une grande cocotte) faites chauffer...

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Sauce tomate et ketchup maison

3 kg tomates, 500g oignons, 8 gousses d'ail, un gros poivron, 200 g côtes de céleri, 100 g sucre, 15 clous de girofle, piment, graines de céleri, 10 cm cannelle en baton, 1 cuil à soupe de sel, 1 cuil à café de poivre en grains, 1 carotte réduire les...

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Confiture de figues au laurier

1 kg de figues, 800g sucre cristallisé, 1 ciron, quelques feuilles de laurier rincer les figues et les couper en quartiers, les mettre dans la bassine à confiture, avec le sucre et 1/4l d'eau, porter à ébullition ajouter le zeste et le jus du citron et...

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