750 grammes
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cuisine

Sauce à la bière brune

verser dans un faitout 200ml bouillon de boeuf, 200 ml bière brune, du cumin en poudre, 1/2 bouquet de persil ciselé, du paprika, 1 gousse d'ail écrasée, 4 baies de genièvre (écrasée au couteau), cuire 15 mn, ajouter 75g pain noir de Westphalie, coupés...

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Sauce chou rouge et airelles

couper 200g de chou ronge en lanières, peler 2 oignons et les piquer de 3 clous de girofle, émincer un oignon, faire fondre 2 cuillers de beurre, y faire revenir le chou rouge et l'oignon émincés, ajouter 400ml de bouillon de légumes, 100g de châtaignes...

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Sauce Brocolis et Tomates

couper 50g brocolis, 50g tomates, 50g carottes et 50g haricots verts en dés, faire revenir les légumes dans 3 cuillers d'huile, ajouter 3 petits piments Chili séchés, 400 ml bouillon de légumes, 2 gousses d'ail écrasées;assaisonner de cumin et curcuma,...

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Sauce Alsacienne

couper en rondelles 2 oignons rouges et 200g de blancs de poireau, dans une casserole, verser 200 ml de bouillon de boeuf, 150 ml jus de choucroute, 2 clous de girofle, et une feuille de laurier, cuire 15 mn, ajouter oignons et poireaux, laisser cuire...

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Sauce chou rouge et courge

couper en dés 100 g de courge et une pomme, émincer 2 oignons, chauffer 3 cuiller à soupe d'huile, ajouter les ingrédients précédents,et faire suer, ajouter une feuille de laurier et 2 clous de girofle, verser 125ml jus de pomme et 375ml de bouillon de...

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Sauce carottes

nettoyer, laver et couper en rondelles 200g blanc de poireaux et 200g de carottes, faire revenir ces légumes dans 3 cuiller d'huile d'olives, ajouter 200ml jus de carottes et 200ml de fond de légumes et 2 cuiller à soupe de moutarde à l'ancienne, laisser...

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Sauce relévée au curry

émincer deux oignons, peler et hacher deux gousses d'ail, peler et couper en dés deux pommes, émincer un fenouil, fondre 3 cuiller de beurre, y faire revenir oignons, ail, pomme et fenouil, ajouter une à deux cuiller à café de curry selon votre goût,...

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Sauce choux et oignons

laver, essuyer et couper en lanières 500g de chou, émincer un bel oignon, faire fondre dans 2 cuiller de beurre l'oignon et les lanières de chou, ajouter 200ml de bouillon de légumes et 200ml de bière blanche, ajouter du cumin, laisser mijoter à feu doux...

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Vinaigre de framboises

250g framboises ou autres baies, 60g sucre, 400ml vinaigre de vin blanc mettre les baies et le sucre dans une casserole, chauffer en remuant jusqu'à ce quele sucre soit dissous, et que les baies aient rendu leur jus, verser le mélange dans un récipient...

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