750 grammes
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Sauce madère

Sauce madère

faire revenir dans 2 cuillers à soupe d'huile d'olive, 60g de lardons fumés, 2 échalotes et une gousse d'ail hachées, ajouter 4 cuillers à soupe de Madère, 2 cuillers à soupe de vinaigre balsamique et 300 ml bouillon de légumes, 1 cuiller à café de concentré...

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Ce weekend à l'amap de Montsureau

Odeur de pot au feu, ce weekend à l'amap : dans le panier, poireaux, céleri, carottes, navets, pomme de terre, salade, radis rose (presque framboise!), chou rouge et.... des tomates ! quelques noix pour agrémenter les salades, et j'ai déposé pour les...

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Sauce Raifort

nettoyer, peler et râper 250g raifort, peler et couper en lamelles 2 pommes, citonner les pommes, mélanger une cuiller à soupe de sucre avec le raifort râpé, Verser dans une casserole le raifort sucré avec 200ml bouillon de légumes et 150 ml d'eau, cuire...

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Sauce jambon

couper 50g pommes de terre en dés, émincer un oignon, faire revenir pomme de terre et oignons dans 3 cuiller d'huile, ajouter 200g de jambon coupé en fines lanières, 400 ml bouillon de légumes, cuire une vingtaine de minutes, et ajouter du persil haché,...

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Sauce raisins secs

couper en rondelles 150g poireau, une pomme en lamelles, émincer un oignon, chauffer 2 cuiller huile de tournesol, et faire revenir poireau, pomme et oignon, ajouter 400ml bouillon de légumes et cuire une vingtaine de minutes, ajouter 100g raisins secs...

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Sauce à la bière brune

verser dans un faitout 200ml bouillon de boeuf, 200 ml bière brune, du cumin en poudre, 1/2 bouquet de persil ciselé, du paprika, 1 gousse d'ail écrasée, 4 baies de genièvre (écrasée au couteau), cuire 15 mn, ajouter 75g pain noir de Westphalie, coupés...

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Sauce chou rouge et airelles

couper 200g de chou ronge en lanières, peler 2 oignons et les piquer de 3 clous de girofle, émincer un oignon, faire fondre 2 cuillers de beurre, y faire revenir le chou rouge et l'oignon émincés, ajouter 400ml de bouillon de légumes, 100g de châtaignes...

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Sauce Brocolis et Tomates

couper 50g brocolis, 50g tomates, 50g carottes et 50g haricots verts en dés, faire revenir les légumes dans 3 cuillers d'huile, ajouter 3 petits piments Chili séchés, 400 ml bouillon de légumes, 2 gousses d'ail écrasées;assaisonner de cumin et curcuma,...

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