Le blog de vivrelamaison

600g figues, 1kg de pêches de vigne, 2 citrons, 1 kg de sucre cristal, cannelle rincer les figues et les couper en quartiers, ébouillanter les pêches 1 mn, les peler, retirer les noyaux et les couper en quatre, mettre dans un saladier les fruits, le sucre,...

1,5 kg de figues, 850g sucre cristal, un citron, 125g raisins secs, 100ml rhum blanc rincer les figues, et les couper en quartiers, mettre dans la bassine, les figues, le sucre, le zeste et le jus de citron et les raisins,et 300ml d'eau, cuire jusqu'à...

1 kg de figues, 800g sucre cristallisé, 1 ciron, quelques feuilles de laurier rincer les figues et les couper en quartiers, les mettre dans la bassine à confiture, avec le sucre et 1/4l d'eau, porter à ébullition ajouter le zeste et le jus du citron et...

Tartine beurrée au chocolat râpé : Tartiner une tranche de pain de beurre et râper dessus du chocolat noir Pain perdu : Couper des tranches de pain rassis, et les ranger dans le fond d'un plat ; couvrir de lait sucré et vanillé, et laisser reposer 15mn....

Dans un grand faitout, mettre du saindoux et des " chons de lard" (lardons frais). Faire fondre doucement, plus ajouter un morceau de lard fumé, une palette de porc, et deux saucisses lorraines fumées (saucisse à cuire). Laisser mijoter à feu doux une...

Au mois de septembre, le gruyère, l'emmenthal, le gex, le livarot, le pont-l'évêque, le mont-d'or, le saint-marcellin, le gorgonzola sont au mieux de leur goût

pour conserver au mieux son pouvoir aromatique, je mets ses feuilles dans un petit bocal rempli d'huile d'olive. Je préfère ce mode de conservation plutôt que le congélateur.

"Septembre le vaillant, surmène le paysan"

Pour 6 ramequins : 50g bonbons de caramel, 2 cuillers à soupe de crème liquide, 180g chocolat noir, 170g beurre, 6 oeufs, 75g farine, 225g sucre préchauffer le four à 170/180°C, hacher le chocolat, et le fondre au bain-marie avec le beurre, fouetter les...