Sauce raisins secs

Publié le par vivrelamaison

  • couper en rondelles 150g poireau, une pomme en lamelles, émincer un oignon,
  • chauffer 2 cuiller huile de tournesol, et faire revenir poireau, pomme et oignon,
  • ajouter 400ml bouillon de légumes et cuire une vingtaine de minutes,
  • ajouter 100g raisins secs et 2 cuiller à soupe de moutarde,
  • laisser mijoter à feu doux

 

 

  • préparer dans une autre casserole, un roux blond avec 50g beurre et une cuiller à soupe de farine, verser la préparation précédente, ajouter une cuiller à café de concentré de tomate. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, et donner un bouillon.

Cette sauce accompagne bien les barbecue ou autre viande grillée !

Publié dans cuisine

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