Liqueur Williamine

Publié le par vivrelamaison

2 kg poires Williams; 1 l eau de vie à 45°, 1 bâton de cannelle, 650g sucre en poudre

 

  • peler et épépiner les poires, les mixer,
  • mettre la purée obtenue dans un bocal avec l'eau de vie et la cannelle,
  • laisser reposer 5 jours,
  • filtrer le jus obtenu,
  • mettre le sucre dans une casserole avec un demi litre d'eau, porter à ébullition, et maintenir l'ébullition 5 mn,
  • laisser refroidir le sirop, et le mélanger à la préparation précédente,
  • filtrer à nouveau,
  • mettre en bouteilles, boucher et laisser reposer 2 mois, avant dégustation.

Publié dans liqueur du jardin

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