Confiture de courges et de gingembre

Publié le par vivrelamaison

1,5 kg de chair de courge coupée en dés, 1kg sucre cristal, 125 gingembre frais râpé, 3 citrons (zestes et jus)

 

  • alterner dans une grande jatte la chair de courge, les zestes et jus de citron et le sucre. Laisser poser 24h,
  • verser dans la bassine à confiture avec le gingembre,
  • porter à ébullition et cuire jusqu'à 105°C,
  • verser en pots, couvrir et retourner jusqu'à complet refroidissement.

 

 

Une confiture préparée autrefois par nos grands-mères, à la fin de l'été avec les grosses courges. On peut utiliser la courge de son choix !

Publié dans confitures

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