Confiture de coings et d'oranges
600 g de chair de coings, 40cl jus de pommes, 600g sucre, 1 orange, 20cl jus d'orange, 16 capsules de cardamome, un citron (zeste et jus)
- préparer les coins, laver l'orange, et la couper en rondelles,
- faire pocher les rondelles d'orange dans le jus d'orange avec 100g de sucre,
- ajouter les coings coupés en lamelles, le jus de pomme, le reste de sucre et le citron,
- porter à ébulliton puis verser dans un saladier, laisser refroidir, et garder au frais une nuit
- verser la préparation dans la bassine à confiture, ajouter les graines de cardamome contenues dans les capsules, cuire à 105°C
- verser en pots, couvrir, retourner jusqu'à complet refroidissement