Chou rouge aux pommes

Publié le par vivrelamaison

pour 6 personnes :

  • couper le chou rouge en 4, enlever le trognon, puis râper avec la râpe à concombre,
  • émincer un oignon,
  • peler et épépiner 1kg de pommes fruits,
  • préparer 100g de lard fumé en lardons,
  • faire rissoler les oignons, les lardons, et les pommes dans un mélange beurre/huile,
  • ajouter le chou rouge râpé, 500ml de vin rouge et 250 ml d'eau, puis un cube bouillon
  • saler et poivrer, et ajouter 3 clous de girofle et une feuille de laurier,
  • couvrir et laisser cuire 1h30 à feu doux,
  • rectfier l'assaisonnement avant de servir

Accompagne la viande de porc, les chipolatas

Publié dans cuisine

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